Ciasto marchewkowe

Marchewka znana jest nam od lat. Najczęściej kojarzymy ją z rosołem lub sałatką warzywną. Na szczęście ostatnio pojawia się także jako "gwiazda" rozmaitych zup-kremów i deserów. Poniżej sprawdzony przepis na ciasto marchewkowe.

Składniki na 12 kawałków:

- 100 g cukru (dla wielbicieli słodkich ciast 175 g),
- 175 g oleju słonecznikowego,
- 3 większe jaja,
- 3-4 średnie marchewki,
- 100 g mąki kukurydzianej,
- 50 g mąki gryczanej,
- 25 g mąki z amarantusa,
- 1 łyżeczka sody (zamiast proszku do pieczenia, który może zawierać gluten),
- 1 łyżeczka cynamonu,
- 1 łyżeczka startej gałki muszkatołowej,
- 100 g rodzynek.


Sposób przygotowania:

Rozgrzewamy piekarnik do 180 stopni. Naczynie żaroodporne (o średnicy 23 cm) smarujemy olejem roślinnym lub masłem i posypujemy mąką, sezamem albo otrębami gryczanymi. W misce ubijamy cukier, olej i jajka. Następnie dodajemy grubo startą marchewkę i rodzynki. W drugim naczyniu mieszamy mąkę, sodę i przyprawy (cynamon i gałkę muszkatołową). Kolejno łączymy wszystkie składniki, a następnie przekładamy je do formy. Pieczemy ok. 40-45 min.

Danie jest zdrowe, ponieważ:
- nie zawiera glutenu,
- nie zawiera masła,

- zawiera mało cukru,

- wykorzystuje warzywa sezonowe.

Smacznego!

Bakłażan pomidorowo-orzechowy

Podróże kształcą. Czerpiemy z nich wiedzę o innych miejscach, ludziach, ich kulturach i zwyczajach - a także... o potrawach. Warto nie tylko przyglądać się kuchniom innych narodów, ale również inspirować się nimi na co dzień. 

Zatem na początek danie szybkie i proste, wymyślone podczas wakacji w Bułgarii, pod natchnieniem wspaniałych bakłażanów jakie można tam kupić.

Składniki (dla 2 osób):

- 1 średni bakłażan,
- 2 średnie pomidory (3 małe),
- orzeszki ziemne (wg uznania), mogą być solone,
- parmezan (do potrzepania) lub jakiś słony ser typu feta albo owczy,
- sól i pieprz do smaku (same orzeszki mogą być wystarczająco słone).

Sposób przyrządzenia:

Bakłażana kroimy w talarki lub półtalarki (w zależności od wielkości patelni - jeśli jest mniejsza talarki się nie zmieszczą), pomidora w łezki (wzdłuż na 8 części). Na patelni rozgrzewamy margarynę (albo olej roślinny). 

Bakłażana możemy  najpierw posmarować margaryną (będzie bardziej soczysty), ale nie olejem. Wrzucamy talarki i podsmażamy aż zmiękną. Następne dodajemy pomidory i smażymy ok. 2 min. (na półmiękko). Kolejno wsypujemy orzeszki ziemne aby się trochę uprażyły. Po ok. 3 min. danie jest gotowe więc jeszcze ciepłe potrzepujemy parmezanem i wykładamy na talerze.

W okresie letnim warzywa można przyrządzić na grillu, ale należy je wtedy posmarować tłuszczem żeby nie wyschły.

Danie może być podawane jako ciepła kolacja albo sałatka do obiadu. Danie jest zdrowie, ponieważ:
- nie zawiera glutenu,
- nie zawiera cukru,
- wykorzystuje warzywa sezonowe,
- orzechy uwalniają witaminy zawarte w pomidorach i bakłażanie.

Smacznego!

Przywitanie

Witaj na blogu kulinarnym promującym zdrową dietę dla Życia.

Znajdziesz tu wskazówki jak przygotowywać proste i pyszne potrawy, m.in. z małą zawartością cukru oraz bezglutenowe.

Wszystkie przepisy zostały sprawdzone w praktyce przez członków lub sympatyków Stowarzyszenia "Abraham i Sara".