Bezglutenowe pączki z ziemniaków

Tłusty czwartek już niedługo! Z tej okazji polecamy bezglutenowe pączki z ziemniaków. Receptura pochodzi z podrzeszowskiej miejscowości Lubenia, a przekazała mi ją teściowa, której bardzo dziękuję.



Składniki:
- 1 kg ziemniaków,
- 1 kg mąki bezglutenowej (użyłam mixu bezglutenowego),
- 5 dkg świeżych drożdży,
- 1-2 jajka (1 żółtko),
- kropla aromatu,
- 1 łyżka spirytusu (wódki, octu), żeby ciasto nie piło tłuszczu,
- łyżeczka cukru.

Sposób przygotowania:

Ziemniaki gotujemy, tłuczemy (tak, aby nie miały grudek) i mieszamy dokładnie z mąką, jajkami, aromatem, cukrem i alkoholem. Drożdże rozpuszczamy w 2-3 łyżkach letniej wody i łączymy z resztą składników. Z ciasta robimy kulki, oprószamy je mąką i smażymy na głębokim tłuszczu. Po odsączeniu z tłuszczu pączki posypujemy cukrem pudrem.

Przydatne porady:

- pączki przed smażeniem można na chwilę zostawić pod ściereczką dla lepszego wyrośnięcia,

- pączki można nadziać marmoladą bądź dżemem.

Smacznego!

Bezglutenowe gofry z malinami

Lato powoli nas opuszcza. To dobry moment aby jeszcze wykorzystać sezonowe owoce. 

Ciasto (na 8 gofrów):

- 2 szklanki mąki gryczanej,
- 1 łyżeczka cukru,
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej (lub ewentualnie proszku do pieczenia),
- 2 szklanki mleka,
- 4 łyżki oleju lub oliwy,
- 2 łyżki wody,
- 1-2 łyżeczki cynamonu,
- 1 łyżeczka imbiru,

Dodatki:
- 2 kostki gorzkiej czekolady,
- 1,5 szklanki malin (borówek, brzoskwiń...),
- inne według fantazji (byle zdrowe!).


Sposób przygotowania:

Suche składniki (mąkę, cukier, sodę, cynamon i imbir) mieszamy ze sobą. Następnie dodajemy mleko, wodę, olej i miksujemy do uzyskania gładkiej masy. Gofry pieczemy na rumiany kolor w dobrze rozgrzanej gofrownicy (można posmarować ją olejem bądź oliwą).

Następnie jeszcze ciepłe gofry posypujemy startą czekoladą i malinami. Pychotka :)

Danie jest zdrowe, ponieważ:
- nie zawiera glutenu,
- nie zawiera jajek,
- nie zawiera masła,
- nie zawiera proszku do pieczenia,
- zawiera małą ilość cukru,
- zawiera owoce sezonowe.

Smacznego!