Tłusty czwartek już niedługo! Z tej okazji polecamy bezglutenowe pączki z ziemniaków. Receptura pochodzi z podrzeszowskiej miejscowości Lubenia, a przekazała mi ją teściowa, której bardzo dziękuję.
Składniki:
- 1 kg ziemniaków,
- 1 kg mąki bezglutenowej (użyłam mixu bezglutenowego),
- 5 dkg świeżych drożdży,
- 1-2 jajka (1 żółtko),
- kropla aromatu,
- 1 łyżka spirytusu (wódki, octu), żeby ciasto nie piło tłuszczu,
- łyżeczka cukru.
Ziemniaki gotujemy, tłuczemy (tak, aby nie miały grudek) i mieszamy dokładnie z mąką, jajkami, aromatem, cukrem i alkoholem. Drożdże rozpuszczamy w 2-3 łyżkach letniej wody i łączymy z resztą składników. Z ciasta robimy kulki, oprószamy je mąką i smażymy na głębokim tłuszczu. Po odsączeniu z tłuszczu pączki posypujemy cukrem pudrem.
Przydatne porady:
- pączki przed smażeniem można na chwilę zostawić pod ściereczką dla lepszego wyrośnięcia,
- pączki można nadziać marmoladą bądź dżemem.
Smacznego!
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz
Udało Ci się to przygotować? Podziel się swoimi wrażeniami!